نام کاربری یا نشانی ایمیل
رمز عبور
مرا به خاطر بسپار
آشپز اردنی، یاسمین ناصر، جلوی دوربین ایستاد و یک قابلمه واژگون در مقابلش بود، آماده بود تا آنچه در داخل آن بود را برای هزاران دنبال‌کننده در کانال خود در «اینستاگرام» رونمایی کند، اما غافلگیرکننده این بود که قابلمه از هر غذایی خالی بود… درست مانند وضعیت در نوار غزه.
بر أساس گزارش الشرق الأوسط، او در این ویدئو خطاب به دنبال‌کنندگانش گفت: «نمی‌توانم تصور کنم یا بپذیرم که در غزه مردمی هستند که هر روز از گرسنگی می‌میرند و ما فقط تماشا می‌کنیم و قادر به انجام هیچ کاری نیستیم… اما ما می‌توانیم کاری انجام دهیم».
از همین‌جا بود که آشپز یاسمین شروع به بهره‌گیری از تخصص خود در هنرهای آشپزی کرد تا چیزی فراتر از دستور پخت غذا برای ساکنان غزه ارائه دهد. با کمبود مواد اولیه اصلی و نبود نان و خمیرمایه، او به دنبال راه‌حل‌های ساده‌ای رفت تا کورسوی امیدی را به ساکنان این منطقه ببخشد.
از دستور پخت‌های تصفیه آب گرفته تا تهیه نان با تنها دو ماده، و همچنین جایگزین‌های طبیعی برای گوشت، دستور پخت‌های او به پیام‌های حمایتی تبدیل شد که از طریق اینترنت به قلب مردم این منطقه می‌رسد.
آشپز یاسمین به خبرگزاری «رویترز» گفت: «تعامل من با محتوای اجتماعی از زمان وقایع پس از ۷ اکتبر آغاز شد و با وخیم‌تر شدن اوضاع در غزه، سعی کردم دستور پخت‌های ساده‌ای را ارائه دهم که به مردم ما در آنجا کمک کند».
او اشاره کرد که در ابتدای جنگ، دستور پخت‌هایی درباره نحوه تصفیه آب، نحوه تهیه نان با فقط دو ماده و بدون خمیرمایه، و حتی دستور تهیه خمیرمایه طبیعی پس از قطع شدن خمیرمایه در منطقه را به اشتراک گذاشته است.
در اوایل ماه جاری، طبقه‌بندی یکپارچه مرحله‌ای امنیت غذایی، که یک ناظر جهانی برای رصد گرسنگی است، اعلام کرد که تقریباً ۵۱۴ هزار نفر، یعنی نزدیک به یک چهارم جمعیت نوار غزه، از گرسنگی رنج می‌برند و انتظار می‌رود این تعداد تا پایان سپتامبر به ۶۴۱ هزار نفر افزایش یابد. اسرائیل این نتایج را رد کرد و آنها را نادرست و مغرضانه خواند.
آشپز یاسمین که قبل از ورود به دنیای آشپزی، مدیریت بازرگانی و بازاریابی خوانده بود و سپس در دانشگاهی فرانسوی آشپزی آموخت، گفت: «ایده‌ها از تجربه، تحصیل و دانش من در مورد رژیم‌های غذایی به ذهنم می‌رسد، نه از تحقیق.» او افزود: «سخت‌ترین بخش این بود که چگونه دستور پخت‌هایی با مواد اولیه بسیار محدود تهیه کنیم، اما در عین حال به غذاهایی که مردم دوست دارند، نزدیک باشد».
او ادامه داد: «واکنش بسیار زیادی بود و خدا را شکر، مردم ما در غزه خوشحالی خود را ابراز کردند و از طریق شبکه‌های اجتماعی با من در تماس بودند، حتی موادی را که در اختیار دارند برای من می‌فرستند و من نیز به نوبه خود به آنها کمک می‌کنم تا دستور پخت‌های ممکن را تهیه کنند، حتی از خارج از منطقه نیز تعامل و انتشار گسترده‌ای از دستور پخت‌ها صورت گرفت».
یکی از ویدئوهایی که هزاران بازدید در کانال یاسمین ناصر داشت، ویدیویی بود که شامل دستور پخت «مرغ گندمی» بود؛ یک غذای گیاهی جایگزین مرغ که در آن از آرد، آب، نمک و کمی ادویه استفاده می‌شود.
آشپز یاسمین همچنین کودکان غزه را فراموش نکرد و با تهیه بیسکویت‌های خانگی از آرد برنج، کمی روغن، آب و نمک، دستور پخت‌هایی برای شاد کردن دل آنها ارائه داد.
حتی برای سالمندان که دلتنگ کمی قهوه بودند، او «قهوه نخود» بدون کافئین را ارائه داد که از دانه‌های نخود برشته شده تهیه می‌شود و با افزودن هل، طعم آن شبیه قهوه عربی می‌شود.
ترجمه اختصاصی جهان بانو از روزنامه الشرق الأوسط
مترجم: فاطمه انیسی
طلای تالو، نه فقط یک مدال؛ بلکه یک روایت از جسارت زن ایرانی
کشتی امید برای شکست محاصره
چهل سالگی میان زنان و مردان چه تفاوتی دارد؟
رفتار مردان، حجاب زنان